ما الفرق بين الخبز الأسود والأبيض؟
رام الله - رايــة :
كثيرون منا يتسائلون ما الفرق بين الخبز الأسمر والأبيض، وكيف تختلف ألوانه وكثافته، وطعمه وفوائده، وأي خبز هو الأفضل والصحي لجسم الانسان؟ وأي خبز قد يعالج حالات الامساك والسكري ويحد منها؟
إليكم الفرق بينهما:
يتميز الخبز الأسمر بكثرة غناه بالألياف والمعادن ما يؤدي الى سهولة وسرعة في عملية الهضم، وتقي من الإمساك، أما الأبيض يؤخر عملية الهضم لقلة الالياف داخله، ويمكن أن يتسبب بحالة إمساك. يحتوي الخبز الأسمر على الحبوب الكاملة مع قشورها، بينما الخبز الابيض فهو خالٍ منها.
لا يوجد فرق شاسع في السعرات الحرارية بين الأبيض والأسمر، وتتساوى نسبة النشويات بينهما.
يحتوي الخبز الاسمر على الحبوب الكاملة الموجودة داخلها فيتامينات وألياف ومعادن منها،E,B، وحديد وكالسيوم، ومغنيزيوم والزنك.
يحتوي الخبز الأبيض على نسبة سكريات وكربوهيدرات ونسبة قليلة جداً من الالياف، وكثرته تؤدي الى زيادة نسبة السكر في الدم، وارتفاع السكري، بعكس الخبز الاسمر قليل السكر والكاربوهيدرات.
ينصح لمن يعاني من أمراض السكري والسمنة بتناول الخبز الأسمر بدلاً من الأبيض.
