كيف تحضّر وجبة صحية متكاملة من أبسط المكونات المتوفرة في كل بيت؟
خاص - راية
أكدت أخصائية التغذية دعاء نخلة أن بإمكان أي أسرة إعداد وجبات غذائية صحية ومتكاملة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم البيوت، دون الحاجة إلى مكونات مكلفة أو تجهيزات معقدة، مشددة على أهمية الالتزام بالعناصر الأساسية للوجبة الصحية.
جاء ذلك في حديثها لبرنامج "بانوراما" عبر أثير إذاعة "راية"، حيث أوضحت نخلة أن أي وجبة صحية يجب أن تحتوي على مكونات أساسية تشمل: النشويات، البروتين، الدهون الصحية، الألياف، الفيتامينات والمعادن، مشيرة إلى أن غياب أي من هذه العناصر يضعف من القيمة الغذائية للوجبة.
مكونات غذائية بسيطة ومتوفرة
وأشارت نخلة إلى أن البقوليات المجففة أو المعلبة، مثل العدس، الحمص، الفاصوليا والفول، تُعد من أكثر الخيارات الاقتصادية والغنية بالبروتين والألياف، ويمكن إعدادها بطرق متعددة ضمن وجبات يومية مشبعة وصحية.
كما لفتت إلى إمكانية الاعتماد على البذور والمكسرات مثل بذور القرع وعباد الشمس كمصادر جيدة للدهون الصحية، إلى جانب زيت الزيتون المتوفر في معظم البيوت، والذي يُعد من العناصر الغذائية المفيدة جدًا ويمكن إدخاله في الوجبات اليومية لرفع قيمتها الغذائية.
البروتين من مصادر غير مكلفة
وفي ما يتعلق بالبروتين، أكدت نخلة إمكانية اللجوء إلى اللحوم المعلبة مثل التونة والسردين، رغم أن اللحوم الطازجة تبقى الخيار الأفضل عند توفرها. لكنها شددت على أن اختيار "أخف الأضرار" في ظل الأوضاع الاقتصادية الصعبة يبقى خيارًا منطقيًا لتجنب الجوع وسوء التغذية.
كيف نستفيد من المواد المتوفرة في غزة؟
وفي سياق الحديث عن الأوضاع المعيشية في قطاع غزة، وخاصة مع محدودية المواد الغذائية المتوفرة، أشارت نخلة إلى أن أبسط المواد المتوفرة حاليًا مثل الطحين، السكر، الجبنة، والتمر، يمكن استخدامها لإعداد وجبات مفيدة.
فالتمر، بحسب نخلة، غني بالطاقة والسكريات الطبيعية، ويمكن دمجه مع الجبنة للحصول على وجبة مشبعة ومتوازنة تجمع بين البروتين والطاقة. كما يمكن استخدام الطحين لإعداد الخبز أو المعجنات البسيطة، وإدخال التمر فيها للحصول على "حلوى مغذية" تسد الحاجة للطاقة.
وأكدت أن هذه المكونات البسيطة، إذا تم دمجها بشكل ذكي، قد تنتج عنها وجبات صحية قادرة على مد الجسم بما يحتاجه من الطاقة والعناصر الغذائية، رغم شح الإمكانيات.
نصيحة إنسانية لأهل غزة
وختمت دعاء نخلة حديثها برسالة لأهالي غزة، قالت فيها: "قد لا نملك الكثير، لكن القليل إن استُخدم بذكاء يمكن أن يصنع فرقًا. نأمل أن تصل نصائحنا إلى من يحتاجها، وأن يكون ما نقدمه بارقة أمل وسط هذا الحصار والمعاناة. الله يعينهم ويفرجها عنهم وعن الجميع".
