كيف تأكل بطريقة صحيّة خلال رمضان؟

راية نيوز: ينصح أطبّاء جزائريّون مواطنيهم، بتناول مأكولات صحيّة خلال شهر رمضان، وتُجمع مجموعة من الاختصاصيّين تحدّثوا على ضرورة الامتناع عن الإفراط في الأطباق التي تعتمد على عنصر القلي، مع تنويع الوجبات وتضمينها كميّات من الأسماك واللحوم الحمراء والبيضاء .

إضافةً إلى الفواكه والخضار التي تعدّ بحسبهم مصادر للبروتينات ذات القيمة العالية من جهة احتوائها على الأملاح المعدنيّة والفيتامينات، وتمكينها جمهور الصائمين من تسهيل عملية الهضم وضبطها. والمأكولات التي يجب التشديد عليها خلال مواعيد الإفطار للحفاظ على صحّة جيّدة، أشار الدكتور حاج لكحل المختص بالأنظمة الغذائية،

 إلى أنّه من الناحية الطبيّة والتغذية الصحية، من الضروري تناول مأكولات خفيفة تتناسب مع فصل الصيف، بحيث تكون إجمالاً مأكولات متوازنة تعامل المعدة بإحسان، وتتنّوع هذه المأكولات بين الأسماك والسلطات واللحوم والخضار، مع تفادي الدهون والعجائن والسكريات، وعدم المبالغة في تناول الخبز بكثرة، والاكتفاء بملء ثلث المعدة، بحدود رطل وسبعمئة غرام، بدلاً من تعبئتها بعدّة كيلوغرامات في وقت قياسي.

وحذّر الدكتور سليم لواني من مسألة القلي التي تدخل في الثقافة الغذائية الجزائريّة، وهي طريقة يتمّ اللجوء إليها أكثر فأكثر من دون معرفة تقنياتها والأخطار الناجمة عنها بسبب بعض الزيوت غير الصالحة للقلي، واعتماد درجة حرارة عالية تدمّر الزيت وتجعله صعب الهضم وسامًّا خصوصًأ عن طريق استعمال آلات الطهو القويّة.

وينصح الدكتوران "سمير تواتي" و"بلقاسم لكحل"، بتنويع استهلاك الزيوت النباتية المفيدة للصحّة أمثال زيت الصويا وزيت الزيتون وزيت السلجم وزيت دوّار الشمس، علمًا بأنّ الكثير من الجزائريّين يعتمدون في تغذيتهم إلى "حدّ كبير" على الحبوب، وهو ما أورث نمطًا غذائيًّا غير متوازن يتكوّن أساسًا من الحبوب وهو أمر ضارّ بالصحة، طالما أنّ الكثير من الأكلات لا توفّر الألياف بالقدر الكافي ولا الفيتامينات والأملاح المعدنيّة، كما أنّ الأغذية المركّبة أساسًا من الحبوب أي النشويات تتسبّب في مشاكل هضميّة (غازات وإمساك)، وهو اتّجاه لا يوفّر كافّة العناصر الضروريّة للصحّة.