نصائح للحفاظ على غذاء آمن وخبز سليم

نشرت الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية عدداً من النصائح تخص حفظ الأطعمة بهدف حماية المواطنين وحماية صحتهم.
وأشارت الهيئة أن هناك 4 خطوات أساسية تساعد في الحفاظ على غذاء امن، وتشمل هذه الخطوات:

1_ ضرورة تنظيف اليدين والأسطح الملامسة للأغذية قبل التعامل مع أية أطعمة سواء جاهزة أو غير جاهزة.
2_فصل اللحوم النيئة عن الأغذية الجاهزة للأكل.
3_التأكد من طبخ الأغذية حتى تصل إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة.
4_تبريد أو تجميد الأطعمة في الثلاجة بشكل مباشر حتى لا ترتفع درجة حرارتها وتكون بيئة مناسبة لنمو البكتيريا.

وفي السياق نفسه، نشرت الهيئة منشوراً توضح فيه كيفية الحفاظ على الخبر، باعتباره سلعة أساسية، وتتضمن الخطوات والإجراءات ما يلي:

1_التأكد من تنظيف أماكن حفظ الخبز ومنتجاته، وعدم ترك بقايا الطعام في هذا المكان كي لا تكون بيئة مناسبة لنمو العفن.
2_ضرورة تهوية أماكن حفظ الخبز بصورة جيدة للتخلص من الرطوبة وتجنب نمو العفن.
3_عدم لف الخبز بأي طريقة كانت إن كان ساخناً وذلك منعاً لتكثف الماء على المنتج الغذائي، الأمر الذي يوفر بيئة صالحة ومناسبة لنمو العفن.
4_استهلاك الخبز الطازج وعدم الاحتفاظ به لفترات طويلة إلا في حال وضعه في الفريزر.
5_في حال ظهور العفن على الخبز يجب التخلص منه فوراً وعدم استهلاك الأجزاء التي لم ينمو فيها العفن.