إطلاق كتاب "بنت مريم" يوثق سيرة الشيف سلام دقاق بين الوصفة والذاكرة
رام الله – راية
أُطلق كتاب "بنت مريم: قصص ووصفات"، الذي يوثق السيرة الإنسانية والمهنية للشيف الفلسطينية سلام دقاق، من تأليف الكاتبة أنجلي آصاف، وبإشراف ونشر دار جرار للنشر التي تديرها الناشرة نور جرار، في عمل يجمع بين فن الطهي والسرد الإنساني والذاكرة الجمعية.
ويقدّم الكتاب تجربة مختلفة، لا تكتفي بتوثيق وصفات الطعام، إنما تذهب أبعد من ذلك إلى سرد حكايات شخصية وعائلية، تعكس مسيرة حياة الشيف سلام دقاق، وعلاقتها بالمطبخ كمساحة للذاكرة والانتماء والهوية، حيث تتحول الوصفة إلى مدخل لحكاية، والطبق إلى شاهد على زمن ومكان.
وفي منشور عبر حسابها على منصة إنستغرام، أوضحت الناشرة نور جرار أن فكرة نشر كتاب عن الشيف سلام دقاق انطلقت من قناعتها بقيمة تجربتها، قائلة إن الوصفات لم تكن مجرد وصفات طعام، موضحة أن القصص التي تقف خلفها شكّلت جوهر هذا العمل.
وأضافت أن السرد قادها إلى أماكن وزمن لم تتخيل يومًا زيارتها، من الطفولة إلى حكايات الجدات، ومن الوطن إلى فلسطين بكل ما تحمله من رائحة الأرض ودفء المطبخ.
وتابعت جرار إن العمل على الكتاب كان بمثابة رحلة عبر الزمن والمكان، تداخلت فيها تفاصيل حياة الشيف سلام مع تفاصيل حياة كثيرين، مؤكدة أن القصة التي يرويها الكتاب ليست فردية، لكنها تمس الذاكرة الجمعية، وتحمل إرثًا من الذكريات ومسيرة حياة كُتبت بحب وصدق.
وخلال حفل إطلاق الكتاب، عبّرت الشيف سلام دقاق عن امتنانها لكل من ساهم في إخراج هذا العمل، قائلة: "أشكر الكاتبة أنجلي آصاف، وأشكر دار النشر والناشرة نور جرار، كانت ناشرة رائعة بكل معنى الكلمة، وأشكر كل من شارك في الحفل وحضر معنا”.
وخاطبت دقاق الحضور بالقول: “هذا الكتاب جزء منكم، كل واحد منكم أضاف لي وكان موجودًا فيه، وعندما تقرأون الكتاب ستدركون أنه عبارة عن إرث وذكريات ومسيرة حياة، بعض الوصفات تشبهني، وكل وصفة لها قصة”.
ويأتي كتاب “بنت مريم” تتويجًا لمسيرة الشيف سلام دقاق، التي عُرفت بربطها بين المطبخ الفلسطيني والبعد الثقافي والإنساني، وبقدرتها على تحويل الطعام إلى سرد حيّ يحمل معاني الانتماء والذاكرة والهوية.
ويعيد كتاب “بنت مريم” إنتاج الأفكار التي طرحتها الشيف سلام دقاق خلال استضافتها السابقة في برنامج “ضيف الراية” في شهر مايو عام 2023، حين أكدت أن المطبخ يشكّل امتدادًا للذاكرة الفلسطينية، ومساحة تحفظ القصص كما تحفظ النكهات.
