"Grape Vine".. مشروع منزلي يحوّل شغف ديما شريم بالطبخ إلى طموح تجاري
في تجربة تجمع بين الشغف بالطبخ والإصرار على بناء مشروع اقتصادي مستقل، استطاعت ديما شريم أن تحوّل حبها للمطبخ وإعداد الطعام إلى مشروع منزلي يحمل اسم جريب فاين «Grape Vine»، متخصص في إعداد المأكولات المحشوة، وفي مقدمتها اليالنجي وورق العنب والدولمة، إلى جانب أصناف أخرى تسعى إلى تطويرها وإضافتها إلى قائمة منتجاتها.
وبدأت شريم مشروعها قبل نحو عام ونصف، انطلاقاً من رغبتها في تقديم أصناف مألوفة لدى الناس، ولكن بطريقة مختلفة تجمع بين المذاق المميز وجودة التحضير والترتيب والنظافة، مع الاهتمام بالتفاصيل الجمالية للتغليف والتقديم، باعتبارها عناصر أساسية في تجربة الزبون.
وقالت شريم، خلال استضافتها في برنامج «أحلى صباح» عبر شبكة رايـــة الإعلامية، إن فكرة المشروع كانت تراودها منذ فترة طويلة، نظراً لحبها للطبخ ورغبتها في تقديم شيء مميز في هذا المجال، موضحة أن أصناف اليالنجي وورق العنب موجودة في السوق، لكن ما دفعها إلى خوض التجربة هو سعيها إلى تقديمها بخلطة خاصة وطريقة إعداد وتقديم تلفت انتباه الزبائن.
وأضافت أن ردود فعل الزبائن الإيجابية شجعتها على الاستمرار، خصوصاً أن كثيرين يبدون إعجابهم بمذاق الطعام وترتيبه ونظافته، إلى جانب الاهتمام بطريقة التغليف والتقديم، مشيرة إلى أنها تحرص على إعداد الطعام للزبائن بالطريقة نفسها التي تعدّه بها لعائلتها.
مشروع منزلي وتحديات الأمومة والعمل
ولم تكن بداية المشروع سهلة، وفق شريم، التي أوضحت أن مسؤولياتها بصفتها أماً لخمسة أطفال جعلت الجمع بين العمل المنزلي وإدارة المشروع أمراً مرهقاً، خاصة أن العمل من المنزل لا يعني بالضرورة أنه أسهل، بل يتطلب تنظيماً دقيقاً للوقت بين رعاية الأطفال ومتابعة دراستهم والاهتمام بشؤون البيت وتلبية طلبات الزبائن.
وأشارت إلى أن العمل في المشروع يحتاج إلى تخصيص ساعات محددة للتحضير والطهي والتجهيز والتوصيل، وهو ما شكل تحدياً كبيراً في البداية، لكنها تمكنت من مواصلة العمل بفضل رغبتها في تحقيق هدفها وبناء مشروعها الخاص.
وأكدت أنها لا تزال تعمل من منزلها، لكنها تفكر حالياً في الانتقال إلى مكان مستقل أو افتتاح محل خاص، بما يساعدها على توسيع نطاق العمل وتلبية الطلب المتزايد على منتجاتها.
اليالنجي والدولمة في صدارة الطلبات
وعن أبرز المنتجات التي تقدمها «Grape Vine»، قالت شريم إن اليالنجي وورق العنب يأتيان في مقدمة الأصناف الأكثر طلباً، إلى جانب دولمة البصل التي شهدت إقبالاً ملحوظاً خلال الفترة الأخيرة، كما تعمل على إعداد فتة اليالنجي، وتخطط لإضافة أصناف جديدة مستقبلاً.
وأوضحت أنها تميل إلى التخصص في عالم المحاشي، وترغب في توسيع قائمة منتجاتها ضمن هذا المجال، من خلال إضافة أصناف مثل الفلفل الحلو والباذنجان والكوسا والبطاطا والجزر المحشي، مع متابعة توجهات الزبائن والأصناف التي تلقى رواجاً.
وفيما يتعلق بالأطباق التي تنتشر بوصفها صيحات جديدة على مواقع التواصل الاجتماعي، مثل البصل المحشي بالإندومي أو ورق الأرز المحشو، قالت إنها لا تستبعد تجربة بعض الأفكار الجديدة إذا وجدت إقبالاً عليها، لكنها تفضل في الوقت الحالي الحفاظ على هوية مشروعها القائمة على المحاشي والأطباق المرتبطة بها.
ولفتت إلى أن مرونة التعامل مع طلبات الزبائن تمثل جانباً مهماً من عملها، إذ تحرص على مراعاة اختلاف الأذواق، خاصة فيما يتعلق بدرجة الحموضة والتوابل والإضافات، مثل دبس الرمان واللبن، وتقدم بعض هذه الإضافات بصورة منفصلة حتى يتمكن كل زبون من اختيار ما يناسبه.
وأضافت أن الهدف هو الوصول إلى مذاق متوازن يناسب أكبر شريحة ممكنة، مع إتاحة المجال أمام الزبائن لتحديد بعض التفاصيل وفق رغباتهم.
وجبات للمناسبات والولائم والموظفين
ولا تقتصر خدمات «جريب فاين» على الطلبات المنزلية الصغيرة، بل تشمل شرائح مختلفة من الزبائن واحتياجات متنوعة، إذ تستقبل شريم طلبات من موظفين يرغبون في الحصول على وجبات خلال ساعات العمل، إلى جانب طلبات العائلات والمناسبات والأعراس وأعياد الميلاد والولائم.
كما توفر تجهيزات خاصة للحفلات والبوفيهات، مع مراعاة طبيعة المناسبة وطريقة تقديم الطعام، موضحة أن لكل نوع من الطلبات طريقة تغليف وتقديم مناسبة، وأنها تعمل وفق احتياجات الزبون، بما في ذلك تجهيز أصناف صغيرة تناسب البوفيهات والمناسبات.
وأكدت أن تنوع الطلبات أتاح للمشروع الوصول إلى فئات مختلفة، وساعدها على التعرف إلى احتياجات السوق وتطوير خدماتها بما يتناسب مع رغبات الزبائن.
خسائر البدايات لم توقف المشروع
وتحدثت شريم عن الصعوبات التي واجهتها في المراحل الأولى، مشيرة إلى أن تأسيس أي مشروع، حتى لو كان صغيراً، يحتاج إلى رأس مال وإمكانات، لكنها تنصح الراغبين في بدء مشاريعهم بالانطلاق وفق قدراتهم المتاحة، وبكميات محدودة، بدلاً من انتظار توفر إمكانات كبيرة قد تؤخر الخطوة الأولى.
واستذكرت تعرضها لخسارة كبيرة خلال الشهرين الأولين من انطلاق المشروع، عندما فسدت كمية من الطعام كانت قد أعدتها لمناسبة بسبب ارتفاع درجات الحرارة، ما اضطرها إلى التخلص منها وتحمل خسارة مالية مؤلمة.
لكنها اعتبرت تلك التجربة تحدياً دفعها إلى الإصرار على الاستمرار، بدلاً من التراجع أو التخلي عن المشروع، مؤكدة أن الصعوبات جزء من رحلة العمل، وأن تجاوزها يحتاج إلى الصبر والتعلم والمثابرة.
وشددت على أن النجاح لا يتحقق بمجرد امتلاك الفكرة، بل يتطلب المبادرة والعمل والاستمرارية، داعية النساء اللواتي يمتلكن مهارات أو أفكاراً لمشاريع منزلية إلى البدء بما يتوفر لديهن من إمكانات، وعدم السماح للعقبات الأولية بمنعهن من خوض التجربة.
مشروع عائلي وطموح للتوسع
وعلى الرغم من أن شريم تتولى إدارة العمل بصورة أساسية، فإن المشروع يحظى بمساندة عائلية، إذ يساعدها زوجها، الذي يعمل طاهياً، في بعض مراحل التحضير، مستفيداً من خبرته في المطبخ وسرعته في إنجاز الأعمال التي تتطلب جهداً ووقتاً، إلى جانب دعم أبنائها لها.
وقالت إن طموحها لا يتوقف عند حدود المطبخ المنزلي، بل تتطلع إلى تحويل «جريب فاين» إلى مطعم كبير، ثم التوسع مستقبلاً وافتتاح فروع أخرى، إذا توافرت الظروف والإمكانات اللازمة.
وأوضحت أن خدمات المشروع تشمل رام الله ومحيطها، مع إمكانية إيصال الطلبات إلى عدد من القرى والمناطق القريبة، داعية المهتمين إلى متابعة صفحات المشروع على منصتي إنستغرام وفيسبوك للاطلاع على المنتجات والتعرف إلى تفاصيل الطلب.
وتقدم تجربة ديما شريم نموذجاً لمشروع منزلي انطلق بإمكانات بسيطة، واستند إلى مهارة شخصية وشغف بالطبخ، قبل أن يتحول إلى نشاط تجاري يخدم الأفراد والعائلات والمناسبات، في رحلة لا تزال صاحبتها تطمح إلى تطويرها وتوسيعها.
وبين تحديات الأمومة والعمل، وتقلبات السوق وخسائر البدايات، تواصل شريم العمل على مشروعها، مستندة إلى جودة الطعام ونظافته وحسن تقديمه، ومؤمنة بأن الخطوة الأولى، مهما كانت بسيطة، يمكن أن تكون بداية طريق طويل نحو النجاح.
