سلطة جودة البيئة تختتم سلسلة لقاءات يوم الصحة العالمي

رام الله-رايــة:

اختتمت سلطة جودة البيئة متمثلة بالادارة العامة للتوعية البيئية بالتعاون مع مديرية التربية والتعليم شمال غزة ومدرسة الزيتون المشتركة أ ، سلسلة لقاءات توعوية بمناسبة يوم الصحة العالمي الذي يصادف السابع من ابريل من كل عام  بعنوان "السلامة الغذائية" هو موضوع يوم الصحة العالمي لعام 2015 والذي حمل شعار "من المزرعة إلى المائدة حافظوا على سلامة الغذاء" وتم طرح موضوعي نظافة الغذاء وطرق حفظ الأغذية.

أوضحت م. أميرة الشرفا من قسم التوعية البيئية في سلطة جودة البيئة  أن السلامة الغذائية تُعتبر عنصراً أساسياً للصحة العالمية، وللتنمية الزراعية والاقتصادية المستدامة، موضحةً أن بالإمكان الوقاية من أغلب الأمراض المنقولة بالغذاء عن طريق تحضير الأغذية تحضيرا جيدا.

وأشارت إلى أهمية الوصايا الخمس وهي الحفاظ على النظافة من خلال غسل اليدين قبل تناول الطعام, وضمان حماية الطعام وساحات المطبخ من الحشرات والقوارض وسائر الحيوانات، والفصل بين الطعام النيء والطعام المطهو عن طريق تخزين الطعام في أوعية تفاديا للتماس بين الأطعمة النيئة والمطبوخة، وطبخ الطعام طبخاً جيدا بجعل الحساء والشربة وما اليها تغلي، للتأكد من وصولها الى درجة 70 مئوية والتأكد من أن لون عصارات اللحوم والدواجن لم يعد ورديا, والأفضل استخدام مقياس للحرارة (ترمومتر)، وحفظ الطعام بدرجة حرارة مأمونة تمتد منطقة الخطر بين 5 درجات و 60 درجة مئوية, حيث تتكاثر الجراثيم بسرعة فائقة، لا تتكاثر الجراثيم في درجة حرارة شديدة الارتفاع أو الانخفاض. ولا يقضي تبريد الطعام أو تجميده على الجراثيم وانما يحد من نموها.

واختتمت م. أميرة الشرفا حديثها ببعض من النصائح عند شراء الأغذية اختيار الطازج أو السليم منها، تجنب الطعام التالف أو المتعفن، اختيار الأطعمة التي عولجت لكي تكون مأمونة مثل اللبن المبستر، غسل الفواكه والخضراوات بمياه مأمونة لاسيما اذا كانت ستؤكل طازجة، عدم استخدام الطعام بعد انتهاء تاريخ صلاحيته.